Ah la fameuse confiture, la nourriture de notre enfance ! Mais ne l’aimons-nous pas aussi en tant qu’adultes ? La confiture est une pâte à tartiner épaissie généralement fabriquée à partir de purée de fruits et de sucre.
Les conserves sont souvent faites avec de gros morceaux de fruits en suspension dans un gel. Vous verrez également les termes « pâte de fruits » ou « fruit à tartiner » qui indiquent généralement l’utilisation de plus de fruits et de moins de sucre ajouté, mais pas toujours.
Nous savons que la confiture peut être remplie de sucre, ce qui n’est pas bon pour la santé générale. Voici donc les meilleurs conseils pour choisir une confiture saine !
Comment choisir une bonne confiture ?
Pourquoi y a-t-il tant de sucre dans la confiture ?
Le principal rôle du sucre dans la confiture est la conservation. Il peut également contribuer à l’épaissir un peu, mais ce sera un ingrédient autre, tel que la pectine qui sera utilisés pour cela.
Mais il s’agit là d’une pratique quelque peu désuète. Nous disposons aujourd’hui d’autres moyens de conservation des aliments, ainsi que de méthodes beaucoup plus saines de fabrication de la confiture. De nombreuses marques ont déjà commencé à s’orienter dans cette direction, et regorge de recettes de confitures sans sucre ajouté et biologique tel que Comtes de Provence. Vous pourrez retrouver leur large gamme de confitures bio sur leur site internet www.comtes-de-provence.fr.
Mais il y a une autre raison : c’est délicieux ! C’est vrai. Les humains ADORENT le sucre. C’est inscrit dans notre ADN pour notre survie, même si la plupart d’entre nous sont confrontés quotidiennement à une surabondance de nourriture. Cela dit, la plupart des fruits sont suffisamment sucrés sans sucre ajouté.
Comment choisir les confitures les plus saines ?
Bien sûr, nous allons surtout nous intéresser ici au sucre ajouté. Idéalement, vous voudriez 0 g de sucre ajouté. Il ne s’agit pas du nombre de sucres totaux. Les confitures à base de fruits contiennent beaucoup de sucre naturel. Cela ne pose aucun problème. Ce qu’il faut regarder, c’est le total des sucres ajoutés. Si vous ne pouvez pas en trouver zéro, trouvez-en un aussi bas que possible. Recherchez une confiture entièrement composée de fruits.
Faites également attention à la confiture qui indique qu’elle est sans sucre. Elles contiennent généralement un édulcorant sans calorie, comme le Splenda. Il n’est pas nécessaire d’éviter tous ces édulcorants, mais il n’est pas conseillé d’en consommer tout le temps. Principalement parce que lorsque vos papilles gustatives sont habituées à manger des aliments très sucrés, elles s’y attendent en quelque sorte, ce qui peut provoquer des envies d’aliments sucrés. Il en va de même pour le sel. Quoi qu’il en soit, optez si possible pour des confitures sans sucre ajouté ou sans édulcorant calorique et surtout bio !
Pourquoi la confiture est-elle bonne pour la santé ?
La confiture facilite la digestion et le transit intestinal grâce à sa forte teneur en eau . Elle est également composée de gélatine, qui permet d’augmenter les mouvements péristaltiques des muscles intestinaux, ce qui contribue à améliorer le processus de digestion et l’absorption des vitamines et des minéraux.