Les poissons sont toujours très faciles à cuisiner. Il suffit de connaître la technique de cuisson que l’on va utiliser et le temps dont ils ont besoin pour être juteux et parfaits. De toutes ces techniques, la préférée de tous est sans aucun doute la cuisson au four. En effet, vous devez manipuler très peu le poisson (en fait, dans de nombreux cas, il est cuit sans être ouvert).
Il suffit également de coordonner le timing pour pouvoir également préparer la garniture dans le four et presque en même temps. Ce qui permet de servir à table une belle assiette de poisson cuit au four avec sa garniture sans la moindre complication.
Le poisson en portions
La dorade cuite au four avec des oignons, un poisson délicieux : tout ce dont vous avez besoin, c’est une dorade de bonne qualité et d’un peu d’oignon pour préparer ce délicieux poisson cuit au four (qui est aussi généralement bon marché).
La daurade cuite au four sur le dos avec une « ratatouille » de poivrons grillés : c’est une excellente façon de rôtir le poisson, ouvert en deux et sans la raclette centrale (nous vous recommandons de demander à votre poissonnier local de le préparer de cette façon). Veillez à ce qu’ils ne sèchent pas trop et avec une simple garniture et un assaisonnement. Ils sont spectaculaires.
La daurade au sel, un poisson cuit au four très facile : la cuisson au sel est une façon fantastique de cuisiner le poisson car c’est la méthode qui permet d’obtenir la plus grande jutosité. Apprenez à savoir combien de temps ils doivent cuire en fonction de leur poids et soyez surpris de leur qualité.
Bar sauvage au sel avec ratatouille : cette recette de poisson au four est très facile et savoureuse : le bar est un autre de ces poissons ideal en sel, et avec une simple garniture de légumes et un filet d’huile d’olive extra vierge, il est parfait.
Ingrédients pour la recette du poisson gratiné
- 1 poireau
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 1/2 verre de tomate frite
- 100 gr. de fromage C C C C C
- huile d’olive
- Poivre
- Sel
Comment réaliser la recette du poisson gratiné ?
Commencez ce gratin de poisson en chauffant le four à 180ºC et en préparant les poissons.
Maintenant, mettez une poêle sur le feu avec quelques cuillères à soupe d’huile et faites-y revenir l’oignon et le poireau (préalablement lavés) en brunoise avec une pincée de sel.
Lorsque la friture commence à devenir transparente, ajoutez l’ail finement haché et remuez. Après environ 5 minutes, ajoutez la tomate frite. Maintenant vous avez la sauce pour votre délicieux poisson gratiné.
Ensuite, mettez la sauce frite dans un plat allant au four et placez les filets de poisson, dans ce cas les filets de morue, préalablement assaisonnés de sel et de poivre et côté peau. Et placez le fromage sur le dessus et quatre crevettes sur chacune d’elles.
Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Retirez le poisson gratiné et servez-le chaud.